Noël
Nouvel An

Noël by Steffen Traiteur

Découvrez notre carte formules de Noël

Après une année 2020 si particulière, où les moments de partage ont été si rares, retrouvez vos collaborateurs et partenaires autour d’un petit-déjeuner, un goûter, un cocktail ou un repas.

Découvrez la BROCHURE des fêtes de fin d’année. 


Les fêtes de Saint-Nicolas et de Noël

Profitez de cette fin d’année pour rassembler vos collaborateurs et leur famille. Steffen Traiteur vous propose, à cette occasion, des petits-déjeuners et goûters en livraison ou avec le personnel de service, réunissant votre équipe autour d’un événement convivial d’une durée de deux heures environ.

LES PETITS DÉJEUNERS

PETIT DÉJEUNER AU COIN DU FEU
  • Mélange de mini viennoiseries
  • Brochettes de fruits frais
  • Assortiment de cakes maison : chocolat, citron, noisette
  • Café et thé
  • Viva, jus d’orange et jus de pomme

13,93 € PAR PERSONNE HTVA (5 PIÈCES PAR PERSONNE)

LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LA LIVRAISON OU LE PERSONNEL

PETIT DÉJEUNER DES ROIS MAGES
  • Mélange de mini viennoiseries
  • Yaourt nature et aux fruits
  • Brioche maison
  • Assortiment de mini bagels salés
  • Café et thé
  • Viva, jus d’orange et jus de pomme

14,19 € PAR PERSONNE HTVA (5 PIÈCES PAR PERSONNE)

LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LA LIVRAISON OU LE PERSONNEL

LES GOÛTERS

GOÛTER L’ARBRE DE NOËL

(Cette prestation nécessite du personnel de service).

ATELIER GAUFRE

  • Nos Chefs vont vous proposer les fameuses gaufres « Eisenkuch », agrémentées de diverses garnitures plus succulentes les unes que les autres : chantilly, chocolat, fruits de saison.
  • Brioches Boxenmänchen
    Corbeille de mandarines
  • Café et thé
  • Viva, jus d’orange et jus de pomme

14,46 € PAR PERSONNE HTVA

(3 PIÈCES PAR PERSONNE)

LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LE PERSONNEL

POUR UN MINIMUM DE 20 PERSONNES.

N.B. : L’ATELIER GAUFRES PEUT ÊTRE REMPLACÉ PAR L’ATELIER CRÊPES VÉRITABLES : AGRÉMENTÉES DE DIVERSES GARNITURES, CHOCOLAT NOIR ET CHOCOLAT BLANC, SUCRE, PÂTE À TARTINER, NOISETTE ET CHANTILLY

GOÛTER SUCRE D’ORGE
  • Assortiment de cookies et muffins
  • Salade de fruits en verrine
  • Brioches Boxenmänchen
  • Corbeille de mandarines
  • Café et thé
  • Viva, jus d’orange et jus de pomme

16,83 € PAR PERSONNE HTVA

(5 PIÈCES PAR PERSONNE)

LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LA LIVRAISON OU LE PERSONNEL.

LE GOÛTER AUX SAVEURS D’HIVER

LES BOISSONS

  • Thé aux épices d’hiver (écorce d’orange, baies, cannelle…)
  • Chocolat chaud et petites guimauves
  • Jus de pommes
  • Vin chaud

LE SUCRÉ

  • Brioche tranchée
  • Oranges fraîches
  • Pâte de fruits
  • Cookies (praliné, chocolat…)
  • Bretzel sucré
  • Biscuit de Noël

LE SALÉ

  • Mauricettes saumon et foie gras
  • Ultra club jambon cru et saumon
  • Pain surprise d’hiver : Foie gras compotée d’orange, saumon gravelax,
  • tapenade d’artichaud, tartare de mandarine, dinde farcie aux marrons,
  • espadon fumé, caviar d’aubergine

26,81 € PAR PERSONNE HTVA

(12 PIÈCES PAR PERSONNE)

CE BUFFET NÉCESSITE DU PERSONNEL DE SERVICE

LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LE PERSONNEL

POUR UN MINIMUM DE 20 PERSONNES.


LES PAINS SURPRISE

PAIN SURPRISE D’HIVER

Foie gras compotée d’orange, saumon gravelax, tapenade d’artichaud tartare de mandarine, dinde farcie aux marrons, espadon fumé, caviar d’aubergine (60 pièces)
85.97€ HTVA

PAIN SURPRISE CONVIVIAL

Jambons assortis, rémoulade d’oeuf, salami Milano, pâté maison et fromage frais (60 pièces)
71.14€ HTVA

PAIN SURPRISE AFFINEUR

Éventail de fromages assortis (60 pièces)
80.60€ HTVA


LES BOARDCASES DE NOËL

Lors de votre drink de fin d’année, accompagnez votre verre, d’une touche originale. Découvrez nos boardcases, animés par nos traiteurs :

TÊTE DE MOINE SUR BOARDCASE

Tête de moine servie devant vos yeux accompagnée de sa fine tranche de viande de grisons sur pic en bois
4,06 € PAR PERSONNE HTVA

TARTARES SUR BOARDCASE

Assortiment des tartares de boeuf, de saumon et de légumes servis au milieu de vos invités
Pour accompagner les tartares, nous proposons divers pains noirs, bruschettes et blinis
4,11 € PAR PERSONNE HTVA

FOIE GRAS SUR BOARDCASE

Cuit à l’ancienne, dans une terrine
Présenté directement sur une fine tranche de pain croustillante aux fruits secs.
Servi en passage, parmi vos invités
4,22 € PAR PERSONNE HTVA

HOUMOUS SUR BOARDCASE

Déclinaison de houmous :
Houmous traditionnel, houmous de betterave, houmous basilic
Accompagnée de différentes bruschettes et petits pains
4,00 € PAR PERSONNE HTVA

LE TARIF DES BOARDCASE NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL, NI LE PERSONNEL.
CHAQUE ANIMATION NÉCESSITE UN TRAITEUR.
LE TRAITEUR SERA FACTURÉ POUR UN MINIMUM DE 5 HEURES AU TAUX HORAIRE DE 39,50€ HTVA.


LES ANIMATIONS DE NOËL

Lors de votre drink de fin d’année, accompagnez votre verre, d’une touche originale. Découvrez nos animations showcooking, animées par nos traiteurs :

ANIMATION « LE GRAND CRU DE LA MARQUE NATIONALE »

Toujours un délice, la finesse du jambon Lisanto millésimé de Marque Nationale tranché sur une Berkel, est unique
Ces tranches de jambon seront servies en barquettes bambou et vous pourrez les agrémenter de cornichons, petits oignons, pains de campagne, petits pains Focaccias, gressin, antipasti et beurre fermier
5,35 € PAR PERSONNE HTVA
POUR UN MINIMUM DE 40 PERSONNES

ANIMATION ÉTAL À HUÎTRES

Huîtres sélectionnées par notre écailler
Déclinaison de vinaigrettes pas vraiment comme les autres : au vinaigre de noisettes, senteurs d’estragon ou pommes vertes
Pain noir beurré et citron
6,60€ PAR PERSONNE HTVA

ANIMATION FOIE GRAS

Différentes façons de savourer le foie gras : une authentique terrine de foie gras tranchée minute par nos traiteurs devant vos invités
Accompagnée de différents pains et chutney
7,57 € PAR PERSONNE HTVA

ANIMATION HUÎTRES GRATINÉES

Huîtres sélectionnées par notre écailleur.
Gratinées au sabayon de champagne
6.97€ HTVA PAR PERSONNE HTVA

LE TARIF DES BOARDCASES ET DES ANIMATIONS NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL, NI LE PERSONNEL.
CHAQUE ANIMATION NÉCESSITE UN TRAITEUR.
LE TRAITEUR SERA FACTURÉ POUR UN MINIMUM DE 5 HEURES AU TAUX HORAIRE DE 39,50€ HTVA.


COCKTAIL DÉGUSTATION

Steffen Traiteur vous propose un cocktail dînatoire équilibré pour sublimer vos fêtes de fin d’année. Servi tel un repas, ce cocktail de huit mets aux touches hivernales, ravira vos collaborateurs.

LE SALÉ

TARTINE CHAUDE DE PAIN DE CAMPAGNE
Copeaux de foie gras minute, poivre mignonette et fleur de sel

SOUPE DE POTIRON AUX MARRONS
et sa fine crème de lait

BOUDIN NOIR
et sa compote de pommes

CEVICHE DE LIEU JAUNE
Dés de mangue, radis et quinoa soufflé pour le croquant
Petite salade d’herbes fraîches

RAVIOLE D’ÉCREVISSES ET DE SCAMPIS
sur une gelée de céleri branche, sauce homardine

LA VOLAILLE REVISITÉE
Cylindrique de pintade farcie aux airelles
Réduction intense au caramel, polenta crémeuse et crosnes fraîchement poêlés
Salade de jeunes pousses et sa tuile de grué de cacao

LE SUCRÉ

GALET VANILLE, CITRON VERT ET MENTHE
Mousse légère à la vanille avec un coeur de marmelade au citron et à la menthe
Spirale de crémeux au citron vert et menthe fraîche

DOUCEUR DE MARRON ET CLÉMENTINE
Mousse aux marrons
Gel coulant de clémentines à l’intérieur

48.50 € PAR PERSONNE HTVA
TARIF SANS PERSONNEL, NI MATÉRIEL


LES REPAS À L’ASSIETTE

Profitez de la fin d’année pour rassembler vos collaborateurs autour d’un repas de Noël.
Découvrez nos menus aux notes hivernales.

MENU RETOUR DE CHASSE

ÎLE FLOTTANTE MARRON BUTTERNUT
Île flottante au marron sur son velouté de butternut
Graines de courge croquantes et éclats de marrons

NOISETTE DE BICHE EN CROÛTE DE CÈPES
Rondelles de pommes de terre Anna et chou rouge fondant
Lit de sauce aux fruits rouges

LE MARACUJA
Mariage subtil entre l’acidité et la douceur,
Ce dessert au fruit de la passion et noix de coco ravira vos papilles

49,51 € PAR PERSONNE HTVA
PAIN ET BEURRE COMPRIS
TARIF SANS PERSONNEL, NI MATÉRIEL.

MENU FLOCON DE NEIGE

NOUGAT DE FOIE GRAS
Cylindres de nougat de foie gras onctueux
Accompagnés de dômes de foie gras façon crème brûlée
Opalines craquantes au sirop d’érable et gaufrettes à la betterave croustillante

LOTTE PIQUÉE AUX AGRUMES
Lotte snackée aux agrumes et citronnelle
Entremêlée d’une purée d’oignons blancs
Sa croquette de risotto à la fois fondante et croustillante
Crémeux d’agrumes

FINGER CHOCOLAT NOIR ET CAFÉ
Un délicieux dessert au chocolat noir Andoa Bio du Pérou
Aux notes suaves de café, croustillant et à la fois fondant

55,36 € PAR PERSONNE HTVA
PAIN ET BEURRE COMPRIS
TARIF SANS PERSONNEL, NI MATÉRIEL.

MENU FEUILLE D’AUTOMNE

VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS
Velouté de topinambours, Saint-Jacques snackées, éclats de marrons

PIGEONNEAU EN DEUX MOUVEMENTS
Le suprême en chapelure de pain d’épices, la cuisse farcie aux cèpes
Jus de porto et badiane
Pommes boulangères et navets glacés

DOUCEUR D’HIVER
Mousse chocolat noir, crème brûlée à l’orange, pâte d’orange confite,
Pain de gênes aux amandes et sablé cacao

57,15 € PAR PERSONNE HTVA
PAIN ET BEURRE COMPRIS
TARIF SANS PERSONNEL NI MATÉRIEL


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